Descripción
Nuestra hogaza grande de masa madre es el pan de toda la vida, el que hacían nuestros abuelos en Valdeorras. Elaborada con fermentación lenta de masa madre natural que mantenemos viva desde hace años, harina gallega de proximidad, agua y sal. Nada más.
La cocción en horno de leña le otorga una corteza gruesa y crujiente que cruje al cortarla, y una miga esponjosa con alvéolos irregulares que delatan su fermentación natural.
Más digestiva, con menor índice glucémico y un sabor complejo con notas ligeramente ácidas. Se conserva fresca hasta 5 días sin conservantes.
Peso aproximado: 1 kg.
