Roscón gallego: historia y tradición de un dulce de celebración
El roscón gallego es mucho más que un simple bollo: es un símbolo de celebración, especialmente en Navidad y Reyes. Con su forma circular que representa la eternidad, su masa...
Archivo de febrero 2026
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Pan gallego con IGP: qué lo hace único y cómo reconocerlo
El Pan Gallego cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP), un sello que garantiza su origen y calidad. Para llevar esta denominación, el pan debe cumplir estrictos requisitos: elaborarse en Galicia,...
Filloas gallegas: la receta tradicional de Carnaval que perdura
Las filloas son uno de los dulces más emblemáticos de Galicia, especialmente durante la época de Carnaval. Estas finas crepes se elaboran con harina, leche y huevos, y se cocinan...
Pan de centeno gallego: beneficios, tradición y por qué elegirlo
El pan de centeno es uno de los pilares de la tradición panadera gallega. En una tierra donde el centeno crecía mejor que el trigo en los suelos ácidos y...
Qué es la bica y por qué es el dulce gallego por excelencia
Si hay un dulce que representa la esencia de la repostería gallega, ese es sin duda la bica gallega. Este bizcocho tradicional, humilde en apariencia pero extraordinario en sabor, ha...
Bica gallega: el bizcocho tradicional que conquista paladares
La bica gallega: dulzura con historia Si hay un dulce que define la repostería de Galicia, ese es la bica. En NoePan la elaboramos siguiendo la receta de toda la...
La empanada gallega: historia, receta tradicional y secretos de elaboración
La empanada gallega: mucho más que un plato, una tradición La empanada gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Galicia. En NoePan, la elaboramos cada...
Qué es la masa madre y por qué hace mejor nuestro pan
El secreto ancestral detrás del pan artesano: la masa madre En NoePan llevamos años elaborando nuestro pan con masa madre natural, un fermento vivo que transforma la harina y el...