Tradición Gallega

La tarta de teja: el dulce crujiente que sabe a Galicia Hay dulces que no necesitan carta ni vitrina iluminada. La tarta de teja es uno de ellos: vive en...

¿Qué hace al pan de pataca tan especial? A veces, uno echa la vista atrás y no hay nada como el olor a pan de pataca para traer una mañana...

Bienvenidos. Si hay algo que nos define en esta tierra verde y húmeda, no son solo los paisajes, sino el olor. Ese aroma a pan recién horneado que se cuela...

El arte de combinar panes y quesos gallegos Hay olores que te traen a casa de golpe. El de nuestro pan recién horneado es uno de esos, una fragancia que...

Consejo de panadero: Para obtener los mejores panes gallegos tradicionales, utiliza siempre harinas ecológicas y masa madre viva. En NoePan trabajamos con harinas de pequeños molinos gallegos para respetar la...

Un viaje al corazón dulce de Galicia Lo primero que viene a la mente con la repostería gallega: filloas, la tarta de Santiago, las orejas de carnaval. Pero en el...

La broa gallega no es solo un pan. Es otro nivel. Un pedazo de memoria rural de Galicia, de esas que alimentaban a los abuelos después de jornadas enteras en...

Introducción El queso tetilla gallego es uno de los emblemas de la gastronomía de Galicia. Su forma cónica y su textura cremosa lo han convertido en un producto imprescindible en...

Origen histórico de la Tarta de Santiago La tarta de Santiago es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía gallega. Su historia se remonta a la Edad Media,...

¿Qué es la broa tradicional gallega? La broa tradicional gallega es un pan de esos que huelen a aldea. A horno de leña, a horas de espera. Se hace con...