Leche frita crocante y ligera
El secreto de la receta de leche frita gallega Si hay un postre que echa el lazo a la infancia en las meriendas gallegas, ese es la receta de leche...
Luna
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Sal en el pan: efecto fermentación
Hola, panaderos y amantes del buen pan. Hoy vamos a hablar de uno de los pilares de nuestra panadería en NoePan: la sal. Sé que el tema de la sal...
Receta Roscón de Pascua gallego
El tesoro de la repostería gallega: El Roscón de Pascua gallego Si hay un dulce que marca el fin de la Cuaresma y el inicio de las celebraciones primaverales en...
Receta auténtica rosquillas de anís
El encanto aromático de las rosquillas de anís Si hay un aroma capaz de trasladarnos en segundos a una cocina antigua, es el del anís. No es solo olor, es...
Pan de picos casero: crujiente y natural
El arte de hacer pan de picos casero Si hay algo que define la mesa gallega es la variedad de panes que la pueblan, y hoy quiero dedicarle este espacio...
Receta pan de tres cereales
¿Por qué apostar por un pan de tres cereales en casa? Hablamos en serio. El pan de tres cereales va mucho más allá de la estética fotogénica de corteza oscura...
Hojaldre gallego empanada berenjenas
Vamos a por uno de esos tesoros que suelen quedarse en el recetario familiar: el hojaldre gallego casero. La verdad es que poco se compara a la sensación de sacar...
Receta Borrachos Tradicionales Gallegos
El encanto de los borrachos tradicionales gallegos Hay dulces que echan el lazo atrás. Que te traen a la memoria la cocina de la abuela, las tardes de domingo o...
Tarta de yema y almendra tradicional
La tarta de yema y almendra es, probablemente, uno de esos tesoros que la repostería gallega guarda celosamente. Nada de inventos modernos. Este dulce nació en los conventos, de la...
Tarta de queso Casar Vello
Hay postres que cuentan una historia y otros que, simplemente, te dejan sin palabras. Vamos a hablar de la receta tarta queso más purista que ha llegado a nuestras vitrinas:...