Corte de la barbera en el pan: técnica definitiva
El arte del corte de la barbera: más que estética, necesidad El corte de la barbera es la firma del panadero. No es simplemente un dibujo decorativo sobre la corteza;...
Sofía
117 artículos encontrados
Receta frielos de ajo tradicional
Si algo huele a Galicia por estas fechas, no es solo el orujo, son los frielos de ajo. Hay un deje de nostalgia en este dulce frito que las filloas,...
Harinas ecológicas locales: el secreto del sabor
El origen del sabor: por qué elegir harinas ecológicas locales En NoePan llevamos años amasando y hemos aprendido una cosa clara: el pan nunca supera la calidad de lo que...
Pan de trigo sarraceno sin gluten fácil
El pan de trigo sarraceno es un reto. Grande. Para un panadero, alternativas sin gluten suelen significar texturas que recuerdan más al cartón que al alimento, pero aquí la cosa...
Piedra de hornear: cómo usarla
El secreto para conseguir corteza de horno de leña en casa Hay un elemento que cambia las reglas del juego por completo. Si quieres que tus panes se parezcan a...
Levadura seca vs fresca: diferencias
El dilema en la cocina: levadura seca vs fresca Si te has preguntado alguna vez cuál es la mejor opción entre levadura seca vs fresca, no estás solo. Es una...
Receta Bica de Trives tradicional
El origen dulce de la Bica de Trives La Bica de Trives receta que traemos hoy es bastante más que un simple bizcocho. Hablemos claro: es un emblema de la...
Pan de pipas casero: receta rústica
El encanto del pan de pipas casero: sabor y textura Si hay algo que me obsesiona del panadería casera es el corte. Ese momento en que la hoja rasga la...
Tarta de queso Oviedo artesanal
El encanto de la tarta de queso Oviedo Hay postres que sacian y otros que, simplemente, se quedan en la memoria. La tarta de queso Oviedo pertenece a este segundo...
Pan integral de avena y nueces: Receta fácil
¿Por qué elegir pan integral de avena y nueces? Si quieres darle un salvo de calidad a tu panadería casera, el pan integral de avena y nueces es una apuesta...