Recetas

Pan de leche gallego: hay pocas elaboraciones que transmitan tanta ternura. Es el pan que muchos recordamos de las cocinas de nuestras abuelas en Galicia, ese que salía del horno...

Pan de molde integral con masa madre: si buscas la miga tierna, el sabor profundo y ese aroma a pan de verdad que llena la cocina, estás en el lugar...

Tarta de manzana con crema pastelera y hojaldre. Uno de esos postres que no fallan nunca. Crujiente por fuera, cremosa en el centro, y ese toque de manzana caramelizada que...

La bica de mantecado de Ourense no es un bizcocho más. Es el dulce que preside meriendas, comuniones y tardes de tertulia en cualquier casa ourensana que se precie. Esponjosa,...

Hay platos que no necesitan presentación. Las empanadillas de atún caseras son una de esas cosas: crujientes fuera, jugosas dentro, y valen igual para una cena improvisada un martes que...

El pan de centeno 100% es de esos retos que todo panadero aficionado debería plantearse al menos una vez. Olvida las migas alveoladas y aireadas del pan de trigo; aquí...

Hay dulces que nacen de cruzar dos tradiciones, y este es uno de ellos. El brioche trenzado crema gallega junta la miga mantecosa y esponjosa del brioche francés con esa...

Tarta de moka y almendra: hay pocas combinaciones que evoquen tanto las cafeterías gallegas de toda la vida como este clásico que casa el sabor intenso del café con la...

Pan de arroz sin gluten: si alguna vez has soñado con una miga suave, esponjosa y con un punto dulce que no te obligue a renunciar al pan recién hecho,...

Cachos de pan gallego: si hay un pan que sepa a hogar, a lareira y a domingo en familia, ese es el cacho. Aquí en NoePan, donde elaboramos pan artesano...